Вилла "Арнест"
- Меню предварительного заказа против выбранного Вами блюда поставьте номер места за столом.
- Если Вами не сделан заказ, отпускается дежурное блюдо.
- Администрация имеет право производить некоторые замены блюд, в случае недовоза продуктов.
- По всем вопросам, связанным с питанием, в том числе и по вопросам обслуживания обращаться к диетсестре или диетврачу.
Буфетная продукция: хлеб, ксилит, кефир, специи, масло растительное, масло сливочное, сахар.
Дополнительно предлагается:
1. Разгрузочно-диетический курс «Школы здоровья с раздельным питанием».
2. Питание по группам крови с индивидуальным подбором диеты. Консультация врача:
I корпус, кабинет 621 с 11°° до 12°° ежедневно.
МЕНЮ-ЗАКАЗ
Суббота V корпус
| №№ п/п | Наименование блюд | Номер диеты | № места | |||
| 1 | 2 | 3 | 4 | |||
| Завтрак | ||||||
| I Блюдо | ||||||
| 1. | Ромштекс жареный | 15 | ||||
| 2. | Запеканка капустная с мясом | 5,8,9,10,15 | ||||
| 3. | Омлет с ветчиной | 8,9,10,15 | ||||
| 4. | Котлеты докторские | 5,8,9,10,15 | ||||
| 5. | Чахохбили из кур | 15 | ||||
| II Блюдо | ||||||
| 1. | Творожная паста | 5,8,9,10,15 | ||||
| 2. | Оладьи капустные | 5,8,9,10,15 | ||||
| 3. | Каша манная | 5,10,15 | ||||
| 4. | Салат морковно-яблочный | 5,8,9,10,15 | ||||
| Обед I Блюдо | ||||||
| 1. | Суп рыбный с вареничками | 5,8,9,15 | ||||
| 2. | Беш-бармак | 15 | ||||
| 3. | Суп-рассольник | 8,9,15 | ||||
| 4. | Суп молочный рисовый | 5,8,9,15 | ||||
| 5. | Бульон прозр. мясн. с профитр. | 15 | ||||
| 6. | Щи зеленые | 15 | ||||
| II Блюдо | ||||||
| 1. | Рулет мясной | 5,8,9,10,15 | ||||
| 2. | Куры жареные/отварные | 15/5,8,9,10,15 | ||||
| 3. | Лангет куриный | 5,8,9,10,15 | ||||
| 4. | Говядина тушеная черносл. | 8,9,10,15 | ||||
| 5. | Азу по-татарски ; | 15 | ||||
| 6. | Баранина духовая | 15 | ||||
| - | Ужин I Блюдо | |||||
| 1. | Сосиски | 5,8,9,10,15 | ||||
| 2. | Рыба жареная по-русски | 15 | ||||
| 3. | Тельное из рыбы | 8,9,10,15 | ||||
| 4. | Голубцы | 5,8,9,10,15 | ||||
| 5. | Плов мясной | 15 | ||||
| II Блюдо | ||||||
| 1. | Пудинг рисовый с киселем | 5,10,15 | ||||
| 2. | Винегрет, салат сезонный | 5,8,9,15 | ||||
| 3. | Каша пшеничная | 5,9,10,15 | ||||
| 4. | Шарлотка | 10,15 | ||||
| 5. | Лобио в яйце | 8,9,15 | ||||
МИНЕРАЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА
(Советы диетолога)
Минеральные вещества необходимы в построении ткани организма, особенно костей, они участвуют в обменных процессах, регулируют водно-солевой обмен.
Кальций - формирует костную ткань. Суточная потребность 0,8 гр. в день. Источник -молочные продукты.
Калий - необходим для нормальной деятельности мышц, в частности сердца. Суточная потребность 2-4 гр. Содержится в сухофруктах, картофеле, бобовых, овсяной крупе.
Магний - необходим для нервной системы и стимуляции функции кишечника. Суточная потребность 0,4-0,5 гр. в день. Содержится в пшеничных отрубях, сухофруктах, пшене, бобовых.
Фосфор - участвует в образовании костной ткани, обмен веществ, функции нервной и мозговой ткани, мышц печени, почек. Суточная потребность 1,6 гр. Содержится в твороге, мясе, сыре, яйцах, рыбе,икре.
Железо - участвует в кроветворении и тканевом дыхании. Его недостаток сопровождает анемию. Суточная потребность муж. 10 мг., жен. 15-20 мг. Содержится в мясе, печени, крупах, бобовых, хлебе.
Йод - участвует в образовании гормона щитовидной железы. Содержится в морских рыбах и продуктах моря. Суточная потребность 0,1-0,2 мг.
ДИЕТА №5
Назначается при хроническом гепатите, холецистите, циррозе печени. Содержит белков 100-120 гр.(60% животных), жиров 80-90 гр. (30% растительных), углеводов 400-450 гр. (70-90гр. сахара). Энергетическая ценность 2900-3100 ккал. Нормальное или повышенное содержание углеводов, ограничение жиров, особенно тугоплавких.
Исключают жирные сорта мяса и птицы, копчености, консервы, грибы, бобовые, щавель. Блюда готовят отварными, запеченными, изредка тушенными. Температура пищи обычная. Исключают очень холодные блюда.
